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拔丝
bá sī
词语拔丝
注音ㄅㄚˊ ㄙ
引证解释
1. 把原料拉制成丝状。
2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。 911chaxun.com
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